Tổng hợp đặc sản Bắc Kạn: Tất cả 27 món đặc sản nổi tiếng của Bắc Kạn

Tổng hợp tất cả 27 đặc sản Bắc Kạn được VietFlavour dày công sưu tầm. Bao gồm các đặc sản nổi tiếng và gây thương nhớ nhất của Bắc Kạn.

Bắc Kạn có đặc sản gì? Là địa phương với nhiều cộng đồng dân tộc và đặc sản Bắc Kạn cũng theo đó mang nhiều nét đặc sắc của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc. Bởi vậy khi đến đây, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp những món ăn rất lạ và độc đáo.

Tuy nhiên, nếu một lần được ngồi thưởng thức các món ngon và nghe điệu then Bắc Kạn thì mới cảm nhận hết cái hương vị tính túy của đất trời, và tình người Bắc Kạn.

Để tiện cho bà con cô bác tìm hiểu về đặc sản Bắc Kạn, VietFlavour đã cố gắng dày công tìm kiếm, và đã tổng hợp lại được 27 đặc sản Bắc Kạn không chỉ nổi tiếng nhất, mà trong đó còn gây thương nhớ cho biết bao người con Bắc Kạn xa quê.

1. Măng vầu

Vào thời điểm cuối năm, thời tiết se se lạnh, mưa xuân lất phất thì cũng là lúc những búp măng vầu, một loại thực vật đặc sản của vùng Tây Bắc sinh sôi nảy nở.

Cây măng vầu hay còn có tên gọi khác là măng ngọt thuộc họ nhà tre, thân nhỏ và không có gai. Người ta thường trồng măng vầu xen lẫn trong những đồi chè, đồi sắn nơi gò đồi cao ở Tuyên Quang, Yến Bái, Phú Thọ,…

Măng vầu ăn rất ngon, ngọt và lành, khi nấu măng không cần phải luộc trước. Người dân ở đây chế biến măng thành nhiều món như: măng cuốn thịt, măng xào, nấu canh hay đơn giản là luộc rồi chấm với muối vừng,… tất cả đều rất đậm đà và ngon miệng.

Những ngày đi xa quê, thỉnh thoảng lại nhớ cái hương vị của món măng vầu, nhớ những ngày cuối năm quây quần bên gia đình húp bát canh măng vầu mà sao thấy ấm cả lòng người.

2. Rau sắng

Cây rau sắng là một loài cây hoang dại được biết như một loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, có nhiều công dụng giúp ích cho sức khỏe vừa sạch lại rất ngon. Người ta thường tìm thấy rau sắng mọc nhiều ở các tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc và ở cao nguyên miền Trung.

Cuối mùa đông, những cây sắng thường rụng hết lá già và đến đầu xuân là lúc cây bắt đầu đẩy chồi non cho đến tháng 3 tháng 4 người ta bắt đầu thu hoạch sắng.

Rau sắng có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhiều đạm, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Chồi non và lá sắng có màu xanh thẫm, ống ánh tươi ngon chứa protit và acid amin cao hơn các loại rau khác rất nhiều.

Chính vì hương vị vừa thơm ngon lại vừa mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người nên rau sắng hiện nay thuộc một trong những loài thực vật quý được nhiều người ưa chuộng.

3. Khâu nhục

Khâu nhục hay còn được gọi là nằm khâu, một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa mang một hương vị rất đặc trưng, được chế biền từ thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy.

Tùy mỗi vùng mà khâu nhục sẽ hơi khác nhau về cách chế biến một chút nhưng nhìn chung thì khâu nhục sẽ mang những đặc điểm như thịt thật mềm, béo ngậy, thơm phức khi ăn cực kì quyến rũ.

Để có món khâu nhục thơm ngon cần dùng thịt ba chỉ tươi, cắt miếng vuông, rửa sạch kèm các phụ liệu như húng lũi, địa liền, tỏi, ớt, giấm, tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt,…

Món ăn được chế biến không quá cầu kì phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người làm. Đầu tiên là luộc thịt thật kỹ, sau đó vớt ra để nguội rồi cạo sạch phần bì thịt. Tiếp đó sẽ châm thịt cho đến khi bì chảy mỡ để ướp rượu, giấm cho thấm đều. Cuối cùng cho thịt vào chảo mỡ nóng rán vàng rồi vớt ra.

Khi thành phẩm, khâu nhục có màu vàng đều, hương vị thơm  ngon lôi cuốn người ăn. Ai đã từng một lần thưởng thức món khâu nhục chắn hẳn sẽ không thể quên được vị độc đáo béo ngậy của nó.

4. Bánh ngải

Trên đất nước Việt Nam thân yêu của chúng ta, mỗi dân tộc, mỗi vùng miền đều có cho mình những đặc sản độc đáo thơm ngon, những loại bánh mang hương vị rất riêng. Và có một loại bánh chỉ duy nhất người Tày mới có đó chính là Bánh Ngải.

Bánh ngải mang màu xanh của thiên nhiên, hình dáng và cách làm cũng giông giống với bánh dày của người đồng bằng. Bánh ngải không khó làm, tuy nhiên để bánh được ngon thì cần có bàn tay khéo léo của người thợ và lựa chọn những nguyên liệu kỹ lưỡng.

Loại nếp để dùm làm bánh là nếp hương không pha gạo tẻ thì bánh mới thơm và dẻo. Bánh là sự kết hợp hòa quyện giữa cái vị hăng hăng, thơm thơm mới lạ của lá ngải kèm cái dẻo ngọt của nếp của đường.

Bánh ngải dễ ăn lại không ngán, nếu có cơ hội về đến vùng núi cao dân dã hoang sơ và bình dị, được thưởng thức món ăn này chắc có lẽ sẽ để lại một ấn tượng khó phai trong lòng người du khách.

5. Miến dong Na Rì

Miến dong Na Rì là một đặc sản của người dân Bắc Kan được làm từ nguồn nguyên liệu sạch và đặc biệt được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị của nó.

Miếng dong Na Rì được làm từ cây dong riềng, là mặt hàng nông sản truyền thống từ những củ dong riềng trên vùng có độ cao hơn 1000m. Những sợi miếng có màu hoàn toàn tự nhiên không dùng hóa chất khi nấu ăn có vị dai, giòn và thơm. Từ loại miếng này người ta có thể chế ra nhiều món ngon dễ ăn.

Miếng dong Na Rì được sản xuất theo phương pháp thủ công từ những nguyên liệu thuần khiết thông qua bàn tay khéo léo và cẩn thận của người thợ. Hơn thế, nhờ quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà tạo cho người dùng cảm giác thanh mát ngon miệng khi ăn.

6. Lạp xưởng hun khói

Cứ mỗi dịp tết đến xuân về, người dân ở khắp các bản làng vùng cao Tây Bắc lại rộn ràng đón một năm mới và chuẩn bị những món ngon để cùng quây quần bên gia đình. Một món không thể thiếu và dần đã trở thành đặc sản của nơi đây chính là lạp xưởng hun khói.

Lạp xưởng hun khói hay còn có cái tên khác là lạp xưởng gác bếp từ lâu đã là một món ăn truyền thống của những người dân vùng Tây Bắc. Đối với mỗi vùng miền thì cách làm lạp xưởng có phần khác biệt một chút nhưng quy lại thì nguyên liệu chính làm ra món lạp xưởng là ruột non và thịt lợn.

Cách làm lạp xưởng không quá khó, nhưng để có những chiếc lạp xưởng ngon ra đúng hương vị thì cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo.

Ăn một miếng lạp xưởng hun khói miền núi cao sẽ cảm nhận được cái mùi nắng , mùi khói mía, thoang thoảng mùi của gừng, rượu và mật thơm. Vị ngọt của thịt kèm theo những nét rất riêng của món ăn này quả là một sự kết hợp đáng để người dùng thưởng thức.

7. Tôm chua Ba Bể

Nhắc đến Bắc Kan người ta không chỉ nghĩ đến nói có phong cảnh đẹp, nhiều tài nguyên thiên nhiên mà còn là nơi có văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo. Và trong những món đặc sản của nơi đây không thể không kể đến món tôm chua Ba Bể.

Hồ Ba Bể nằm phụ cận sông Năng quanh năm khá nhiều tôm tép, nên tôm chua từ lâu đã được mọi người ưa chuộng và sử dụng nhiều. Ở đây, tôm chua thường được ăn với thịt chân giò hay thịt ba chỉ luộc kèm khế chua, chuối chát và rau sống ngon vô cùng.

Tôm chua Ba Bể được nhiều người ưa chuộng và mang một nét riêng khác với những nơi khác bởi vị ngọt, chua, cay dịu nhẹ mang hương vị tự nhiên nhưng cũng không kém phần đậm đà của nó.

8. Cá nướng Ba Bể

Hồ Ba Bể của tỉnh Bắc kan là nơi được thiên nhiêu ưu ái cho nhiều cá tôm. Cá trong hồ rất nhiều, thường người dân sẽ đánh bắt thủ công và sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon, mà đặc trưng nhất có lẽ không gì khác là món cá nướng Ba Bể.

Người ta thường chọn những con cá nhỏ khoảng bằng ngón tay để nướng. Thịt cá trắng, vừa chắc ăn lại có vị ngọt rất ngon. Quy trình chế biến món cá nướng Ba Bể cũng khá tốn thời gian. Đầu tiên sẽ chọn những con cá đều nhau, mổ bụng lấy ruột làm sạch xong đem đi phơi nắng rồi xiên chúng thành từng xiên. Tiếp theo chỉ cần đem những xiên cá đi nướng là có thể thưởng thức.

Để có thể cảm nhận được hết cái hương vị của món cá nướng Ba Bể hãy nướng bên bếp than hồng, không cần nướng quá kỹ vì cá được được phơi nắng nhiều lần. Nướng quá lâu sẽ mất đi vị ngọt và hương thơm tự nhiên của nó.

9. Bánh coóc mò

Bánh cooc mò – nghe cái tên có vẻ dường như còn khá xa lạ với chúng ta nhưng theo tiếng tày nó có nghĩa là sừng bò. Và cái tên cũng một phần nói lên hình dáng của nó, nếu có dịp được ăn thử chắc chắn bà con sẽ bị quyến rủ bởi vị đậm đà, dẻo thơm của bánh.

Nguyên liệu làm nên bánh cooc mò là nếp thơm và lạc đỏ. Một trong những điều làm nên độ thơm ngon của bánh chính ở khâu chọn nguyên liệu và sự khéo léo trong quá trình gói bánh. Những hạt nếp được tuyển chọn đều chất lượng, căng bóng. Lá dong gói bánh là những lá xanh và mượt. Đặc biệt 1 điều nguồn nước ở đây được sử dụng là nước suối, trong ngọt và thanh mát.

Từ lâu đối với người dân miền núi cao nơi đây thì món bánh cooc mò đã trở thành một món quà tinh thần không thể thiếu đối với mọi người trong những ngày lễ tết. Đặc biệt du khách từ xa đến thăm quan nơi đây cũng không quên mang về những chiếc bánh cooc mò vừa lạ lại vừa ngon làm quà như một đặc sản rừng núi.

10. Mứt mận

Sử dụng hoa quả tươi đem chế biến thành mứt từ lâu đã được ưa chuộng và trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều người. Mứt mận – một đặc sản cũng giản dị và mộc mạc như những người dân Tây Bắc.

Vùng núi Tây Bắc, đặc biệt là Mộc Châu là một trong những nơi nổi tiếng trong cả nước là vùng cung cấp mận. Mận ở đây quả to và ngọt lúc chính ăn rất ngon và khi còn xanh thì vị lại hơi chát.

Ngoài công dụng là một món ăn mang hương vị thơm ngon. Mứt mận Mộc Châu còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh về tim mạch… Hơn nữa, đối với chị em phụ nữ đây còn là món quà cho sắc đẹp, giúp đẹp da và hỗ trợ trong quá trình chống oxy hóa.

Với tất cả những điều trên thì quả là không thể bỏ lỡ khi có cơ hội đến thăm miền núi Tây Bắc và mang về những hủ mứt mận thơm ngon vừa để thưởng thức và vừa để làm quà tặng cho những người thân yêu.

11. Chuối hột rừng

So với những cây chuối miền xuôi thì chuối hột rừng có thân cao hơn rất nhiều và thường được tìm thấy ở nhiều vùng núi nước ta như Trường Sơn, Tây Bắc, Bắc Trung Bộ,…

Chuối hột rừng có những đặc điểm khá nổi bật như hoa chuối mọc thẳng đứng màu đỏ thẫm. Đặc biết loài này có rất nhiều hột, lúc chín chuối có vàng vàng nhìn rất đẹp mắt. Thường người ta sửa dụng trái chuối càng nhỏ thì càng có nhiều nhựa để dùng làm nhiều chức năng trị bệnh.

Một trong những loại thức uống được nhiều người biết đến chế biết từ chuối hột rừng là rượu thuốc. Rượu thuốc ngâm từ chuối hột rừng uống rất ngon. Hương vị của rượu đặc trưng và bổ dưỡng, công dụng chính được biết đến là để chữa đau lưng nhức mỏi.

12. Thịt lợn gác bếp

Khi đi đến hầu như tất cả các tỉnh thành miền núi phía Bắc, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn nổi tiếng của người dân tộc Thái vùng Tây Bắc là thịt gác bếp.

Bắc Kạn cũng thế, cũng gây ấn tượng với du khách thập phương bởi món đặc sản thịt lợn gác bếp trứ danh.

Xã hội hiện đại, không khó để bắt gặp và dễ dàng mua được những đặc sản vùng miền. Nhưng sẽ thật khó để tìm được đúng cái hương vị riêng của vùng đất sản sinh ra món đặc sản đó. Cũng thịt lợn, cùng mắm ớt… nhưng thêm 1 chút hạt mắc khén (hạt gia vị tựa như tiêu của người Tây Bắc), một nắm rau rừng (bí quyết riêng), thì mới làm nên hương vị đặc trưng của thịt lợn gác bếp Bắc Kạn.

13. Bánh pẻng phạ (bánh trời)

Trên mâm cỗ trong mỗi dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi… của người Tày ở Bắc Kạn không thể thiếu một món ăn truyền thống đó là chiếc bánh Pẻng phạ.

Những chiếc bánh nhỏ xíu màu trắng ngà mang hương vị đặc trưng của đất trời người dân Ba Bể được chế biến không cầu kỳ nhưng đầy đủ vị cay nồng như men rượu, thơm của mùi nếp mới, ngọt của mật, chan chát của hương trà…

Trông rất đỗi bình thường, nhưng nếu một lần nếm thử sẽ khiến bà con như lưu luyến mãi nơi này. Và cũng chỉ có bánh pẻng phạ mới đủ sức để làm vơi bớt đi nỗi nhớ nhà của những người con Bắc Kạn xa quê.

14. Xôi đăm đeng

Nếu mới nghe qua, chúng ta dễ mường tượng xôi đăm đeng chính là xôi ngũ sắc, một loại xôi cũng của người dân Tây Bắc. Tuy nhiên có dịp ghé qua Bắc Kạn, nhất là vào các dịp lễ tết, bà con sẽ được thưởng thức hương vị núi rừng qua món xôi nổi tiếng này.

Sử dụng cây lá rừng dã làm màu cho xôi, trong đó không thể thiếu cây cẩm. Hạt nếp là loại nếp nương vốn có của núi rừng Tây Bắc cho ra nắm xôi vừa mềm, dẻo, nhưng không ướt, phảng phất  hương thơm của nếp và lá rừng.

Trong tiết trời se lạnh, cầm một nắm xôi đăm đen chấm vào chén muối vừng (muối mè: cách gọi khác của người trong Nam) thì sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của người Bắc Kạn.

15. Rau dớt

Rau dớt thực chất là đọt của cây dương xỉ, một loại rau rừng hiện này rất được người dân thành thị ưa chuộng không chỉ bởi sự sạch và an toàn, mà nó còn rất ngon và bổ dưỡng. Bởi vậy mà loài rau dại của núi rừng Bắc Kạn đã trở thành món đặc sản được nhiều người đặt mua mỗi khi đến với vùng đất nơi này.

16. Rau bồ khai

Bên cạnh rau dớt, rau bồ khai cũng là một loại rau rừng nổi tiếng của Bắc Kạn. Theo đông y, rau bồ khai còn là một vị thuốc rất tốt chữa các bệnh liên quan tới đường tiết niệu.

Dù rằng hiện nay loài rau này đã được con người đưa về trồng canh tác thành loại rau nhà. Nhưng có dịp tới Bắc Kạn, cũng không nên bỏ qua việc mua vài bó rau bồ khai về sử dụng.

17. Trám đen

Trám là một loại quả rừng, thường được dùng làm gia vị trong các món ăn như cá kho, thịt kho và đặc biệt là nguyên liệu không thể thiếu để làm ra món xôi trám trứ danh của người Tây Bắc.

Bởi vậy mà trám đen rất được các bà nội trợ nhất là ở vùng thành thị săn đón. Còn nếu có dịp lên Bắc Kạn được thưởng thức món trám om cá Ba Bể, thì đúng là món ăn không thể nào tuyệt vời hơn.

18. Mèn mén

Mèn mén là một món ăn truyền thống của người dân tộc Mông sống ở vùng Bắc Kạn, với nguyên liệu chính là hạt ngô rẫy (hạt bắp).

Bột ngô sau khi ngô được giã nhỏ bằng cối đá, sẽ nhào với một ít nước và đem đi hấp.

Tuy chỉ là bột ngô hấp, nhưng cách làm của người dân, cùng với việc kết hợp mèm mén ăn chung với các món ăn khác mới làm cho nó thêm phần hấp dẫn và đáng nhớ.

Với người dân nơi đây, việc trộn chung ăn với cơm là một cách ăn được ưa chuộng nhất, thì mèn mén còn được hòa vào nước phở hay mì. Bởi vậy, nếu có dịp được ghé vào các ngôi chợ vùng cao Bắc Kạn, bà con đừng quên thưởng thức một bát phở mèn mén nhé, rất đáng để thử lắm!

19. Bánh gio

Bánh gio hay còn gọi là bánh tro, bánh ú tro, bánh nẳng… một loại bánh rất đỗi quen thuộc nhất là không thể nào thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết Đoan ngọ của người dân Việt Nam ta.

Bánh gio thì mỗi nơi, mỗi vùng, và thậm chí là mỗi nhà làm mỗi khác, nó khác ở nước tro làm bánh. Bởi vậy nếu một lần về với Bắc Kạn và nếm thử bánh gio, bà con sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt rất riêng của nơi này.

20. Bánh khẩu thuy

Nếu bánh gio không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết Đoan ngọ, thì bánh khâu thuy cũng không thể thiếu trong lễ hội Lồng Tồng của người dân tộc Tày.

Tuy chỉ là những chiếc bánh nhỏ xíu, nhưng để làm ra được chiếc bánh khâu thuy thì phải mất khá nhiều công sức. Từ việc ngâm nếp thôi cũng phải dùng nước luộc bèo tây (lục bình), rồi thì tro của cây vông hoa đỏ, thêm chút rượu và không thể thiếu một thứ nữa là khoai sọ.

Sau khi đồ chín nếp và khoai sọ, là tới bước giã nhỏ trong cối (đây là bước mất nhiều công sức nhất). Tới khi thật nhuyễn thì đổ vào một cái mẹt và cán mỏng, rồi đem đi phơi khô cất chờ tới Tết hoặc ngày hội mới.

Khi đó bánh được cắt thành từng viên nhỏ, cho vào nước mật mía đun sôi, sau đó cho vào bột gạo rang dã nhuyễn để làm khô mật.

Tất cả các công đoạn làm phải thật cầu kỳ thì mới cho ra chiếc bánh khẩu thuy vừa đẹp, vừa thơm, mềm hấp dẫn được. Để thưởng thức được loại bánh trứ danh này, bà con nên đến vào dịp gần Tết, sẽ dễ dàng được thưởng thức hơn.

21. Rượu men lá Bằng Phúc

Nghe cái tên thôi cũng khiến chúng ta cảm thấy lạ lạ. Và để biết được vì sao nó có cái tên là rượu men lá, thì chúng ta cùng tìm hiểu về cách nấu rượu truyền thống. Thông thường để nấu được rượu thì không thể thiếu một thứ đó là men rượu, nhưng thường các loại rượu nấu đều sử dụng men công nghiệp.

Nhưng rượu men lá Bằng Phúc Bắc Kạn lại sử dụng các loại lá rau rừng để làm men rượu, bởi thế mà có cái tên rượu men lá là vầy.

Công đoạn chọn loại lá và làm men, nó là một bí quyết công phu quyết định nên hương vị đặc biệt của loại rượu này. Và nếu về Bắc Kạn sẽ dễ dàng được nếm thử hương vị say nồng của thứ đồ uống được xếp vào hàng đặc sản của Bắc Kạn.

22. Mắm tép chua Ba Bể

Vùng hồ Ba Bể (hồ nước tự nhiên lớn nhất Việt Nam) không chỉ sản sinh ra nhiều đặc sản nổi tiếng của Bắc Kạn như rau rừng, lợn gác bếp, xôi nếp nương, cá nướng… nhưng đến đây mà chưa được nếm thử hương vị của món tép chua Ba Bể thì thật là thiếu sót.

Đặc sản tép chua Ba Bể làm từ con tép tươi đánh bắt từ hồ Ba Bể, thêm muối, gia vị và đặc biệt là cơm nguội cùng men lá rừng.

Bởi cách chế biến độc đáo vậy, cho nên tép chua Ba Bể mang hương vị khác hẳn với các loại mắm thông thường khác.

Mua một vài hũ mắm tép chua Ba Bể sau khi đi Bắc Kạn về sẽ là một ý kiến rất hay mà bà con nên lưu ý.

23. Măng ớt Đèo Gió

Thôn Đèo Gió, Xã Vân Tùng, Huyện Ngân Sơn nổi tiếng với món đặc sản măng ớt cay thơm nồng. Đến đây, du khách thập phương sẽ thấy được từ nhà nhà tới hàng quán luôn có sự xuất hiện một lọ măng ớt.

Măng ớt Đèo Gió Bắc Kạn đặc biệt ở hương vị cũng như màu sắc hấp dẫn hòa quyện với nhau. Từ những lát măng tre gai rừng ủ chua, tới các loại gia vị tỏi, ớt, và đặc biệt có thêm mắc mật – Một loại quả ngọt trên núi chỉ có ở Tây Bắc.

Ngày trước, do cuộc sống khó khăn, người dân sử dụng măng tre làm dưa măng ớt phục vụ cho bữa ăn hàng ngày. Dần dà khi du khách đi qua đây thưởng thức khen ngon, nên người dân đã có ý tưởng làm để cung cấp ra thị trường, và nay trở thành món đặc sản của Bắc Kạn, mà ai có dịp đi qua thôn Đèo Gió, không thể ghé lại mua vài lọ măng ớt.

24. Gạo bao thai Chợ Đồn

Gạo bao thai Chợ Đồn từ lâu được xem là một đặc sản nổi tiếng của Bắc Kạn, được người dân khắp nơi đón nhận nhờ hương vị thơm dẻo của loại gạo nương đặc biệt này.

Là một loại lúa ngắn ngày, bao thai lùn còn được biết tới khả năng kháng sâu bệnh và tăng trưởng tốt, cho năng suất cao. Nên được người dân khắp huyện Chợ Đồn, Bắc Kạn canh tác.

Tuy nhiên, đây lại là giống lúa đặc hữu, khi chỉ có thể phát triển tốt ở chính vùng Chợ Đồn, bởi thế mà bà con Chợ Đồn lại càng tự hào hơn khi chỉ có nơi đây mới sản sinh ra loại gạo đặc sản chất lượng cao như vậy.

25. Quýt Quang Thuận

Cứ vào độ tháng 10, tháng 11 hàng năm, khi ghé qua xã Quang Thuận, huyện Bạch Thông, du khách sẽ được chứng kiến cảnh người người, nhà nhà nô nức thu hoạch quýt. Cũng bởi ở Quang Thuận hầu như nhà nào cũng trông quýt, thứ quýt đặc sản của người Bắc Kạn vừa ngọt thanh, vừa thơm.

Cũng nhờ giống quýt này, mà vùng đất nghèo miền núi Quang Thuận đã dần ấm no và giàu có. Với những người con Bắc Kạn xa quê, khi được nếm thử múi quýt Quang Thuận, là như được trở về nhà, bởi đó chính là hương vị của quê hương.

26. Chè Shan tuyết Bằng Phúc

Nói đến chè Shan tuyết thì chắc ai cũng biết, bởi sự nổi tiếng và giá trị của loại chè đặc biệt này. Và nếu chọn ra một vài đại diện hình ảnh cho đặc sản Bắc Kạn, thì ngoài gạo bao thai, thì chè shan tuyết Bằng Phúc chính là đặc sản nổi tiếng nhất cùng đến từ huyện Chợ Đồn.

Khác với các giống chè khác, hàng ngàn gốc chè shan tuyết trên 100 năm tuổi mọc ở độ cao trên 1200m giữa khí hậu mát mẻ trong lành. Với những búp chè to được phủ một lớp lông tơ trắng muốt trông như những bông hoa tuyết được đánh giá là hàng cực phẩm trong thế giới trà.

Nếu có điều kiện, thì đừng bỏ qua một lần được thưởng thức loại chè (trà) nổi tiếng không chỉ của Bắc Kạn mà của Việt Nam mình nhé.

27. Giảo cổ lam

Giảo cổ lam hay còn gọi cổ yếm, thất diệp đảm, hay nhân sâm phương Nam… là một loại cây thuốc quý được biết đến với bài thuốc trường sinh, giúp con người khỏe mạnh, sống lâu.

Tại Việt Nam, giảo cổ lam chỉ phân bố tại một số tỉnh miền núi Tây Bắc, bởi vậy khi tới Bắc Kạn thì đừng quên mua về một vài gói trà giảo cổ làm, vừa làm đồ uống hàng ngày, vừa có công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài các loại đặc sản Bắc Kạn kể trên, khi đến đây du khách còn được thưởng thức nhiều loại bánh không kém phần nổi tiếng khác như bánh ngô, bánh xì ón, bánh dầy gấc, bánh đúc, bánh ngải cứu, quẩy Na Rì… mang hương vị đậm chất hồn quê Bắc Kạn.

Hình ảnh: Internet

Nếu bạn biết thêm các món đặc sản của Bắc Kạn nào chưa được liệt kê trong bài viết. Xin vui lòng chia sẻ cho mọi người được biết thêm tại phần bình luận bên dưới nhé!