Trang chủ Đặc sản Việt Nam Tổng hợp đặc sản Vĩnh Long: Tất cả 20 đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Long

Tổng hợp đặc sản Vĩnh Long: Tất cả 20 đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Long

Tác giả: Nhất Dương
1873 views

Tất cả 20 đặc sản Vĩnh Long đều được tổng hợp hết trong bài viết này. Với đủ hết các đặc sản của Vĩnh Long nổi tiếng và gây thương nhớ nhất.

Vùng đất trù phú Vĩnh Long được bồi đắp bởi hai con sông lớn nhất đồng bằng sông Cửu Long: sông Tiền và sông Hậu. Nguồn nước dồi dào ngày ngày nuôi dưỡng nên biết bao thức ngon quả ngọt cho miệt thứ này.

Ghé thăm Vĩnh Long người ta không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp đậm chất miền Tây dân dã bao mà còn được ăn món ngon không phải xứ nào cũng có. Còn bạn, bạn đã sẵn sàng cùng VietFlavour khám phá xem những món đặc sản ở Vĩnh Long ngon tới mức nào chưa?

  1. Ốc lác hấp lá gừng

Nói đến món ngon Vĩnh Long thì không thể bỏ qua hải sản. Được thiên nhiên ban tặng nên hải sản ở đây nhiều không kể xiết. Mỗi ốc thôi mà cũng đã có đến hơn trăm loại mà món nào cũng ngon nhất nhì. Đơn cử như ốc lác hấp lá gừng tuy dân dã mà thử chế biến một xíu là trở thành món đặc sản ở đây.

Ốc có mặt ở các đám dừa nước, rau muống hay vườn ruộng quanh nhà. Chịu khó vớt xíu là đã có một rổ ốc cỡ ngón chân cái người. Để ốc sạch bợn nhớt ngâm với nước sạch 24 tiếng hoặc nước vo gạo vài tiếng. Rồi luộc ốc với lá sả, ổi, bưởi vừa sạch lại vừa thơm. Thịt ốc chín cắt hạt lựu rồi nhồi cùng thịt vai, nấm rơm, gia vị và không thể thiếu gừng. Nhân ốc đạt đến độ dẻo không bết dính là được.

Món ngon từ ốc: Ốc giác hấp lá gừng - VietFlavour.com

Người ta đặt lá gừng non ngang miệng ốc rồi nhân vào. Hấp cách thủy những con ốc đầy ắp nhân độ 15 20 phút là đã dùng được. Ốc lác hấp lá gừng mất ngon nếu thiếu ít sợi gừng thái chỉ và nước mắm chua cay.

Khi thưởng thức người ta rón rén kéo hai đầu lá gừng để  nhô ra phần thịt ốc và ăn ngay khi còn nóng là tuyệt nhất.

  1. Cá lăng nấu ngót

Cá lăng ngọt thịt, ít tanh nên rất phù hợp cho các món kho lẫn món canh. Nếu như ở miền Đông người ta biết nhiều đến món cá lăng nấu măng chua thì ở Vĩnh Long lại nổi tiếng với cá lăng nấu ngót.

Loài cá da trơn này sống ở vùng nước xoáy mạnh nên thịt rất chắc và bùi. Mà phải là những con cá lăng nghệ da vàng ươm thì quả là ngon tuyệt cú mèo.

Tổng hợp tất cả các món canh ngon: Cá lăng nấu ngót - VietFlavour.com

Cá lăng nấu ngót chế biến cũng rất đơn giản. Chỉ cần vài con cá lăng làm sạch, cắt khúc  rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vài lát cà chua, thơm, cần tây là đã có một nồi cá kho ngót thơm ngào ngạt rồi. Nếu thích ăn chua bạn có thể cho thêm vài vắt chanh hoặc me.

Cá lăng nấu ngót thường được nấu nhiều  nước để có thể chan ăn. Nước ngót thường không mặn mà chua ngọt như một món canh rất đưa cơm. Có thể xem đây như một món vừa mặn vừa canh nên một bữa cơm chỉ với tô cá lăng nấu ngót thì xem như quá đủ đầy rồi.

  1. Cam xoàn Trà Ôn

Hầu hết các tỉnh miền Tây đều là nơi bảo bọc của những vườn cây sai trái. Mỗi nơi đều gắn liền với một thứ trái ngọt. Như dừa ở Bến Tre, quýt Cái Bè, dâu Phong Điền… hay nhắc đến các loại cam xoàn người ta lại muốn về Vĩnh Long ngay lập tức.

Tại Vĩnh Long, cam xoàn trồng nhiều ở khu vực Tam Bình, Trà Ôn. Cây cam ở đây đã có từ rất lâu đời và chiếm phần lớn vườn cây ở đây. Cam xoàn cho trái quanh năm nên mùa nào ghé thăm Vĩnh Long bạn đều có thể mua được vài quả cam về làm quà. Thứ cam ở vùng đất trù phú này ít nước nhưng ngọt thanh và rất thơm.

Cam xoàn là một trong những đặc sản của tỉnh Vĩnh Long - VietFlavour.com

Cam xoàn thường được dùng ăn cả múi, người.sành ăn còn ăn luôn cả lớp vỏ lụa bên ngoài vì cho rằng nhuận trường tốt cho sức khỏe. Cam soàn da láng, khi chín vỏ mỏng ruột có vàng đẹp mắt. Góp nhặt hết tinh túy đất trời trong vòng 9 tháng mới cho ra quả ngọt thế khéo làm sao mà thứ cam này không say lòng người đến thế,

VietFlavour mách bạn nên lựa những quả cam nhỏ vì khi chín sẽ ngọt thanh hơn cả. Về hình dáng để phân biệt thì phần đuôi sẽ có những lõm như đồng xu bạn nhé!

  1. Cá cháy Trà Ôn

Ở miệt Trà Ôn có một loài cá được mệnh danh “Thiều ngư” chỉ xuất hiện vào trước và sau tết Nguyên Đán. Đó là cá cháy mà nhắc tới là người ta lại văng vẳng câu hát:

“Trà Ôn cá cháy lạ kỳ

Nấu rim kho mặn món gì cũng ngon”

Cá cháy to có con đến cả 2kg, thân dẹp dài và toàn thân phủ lấp lánh vẩy bạc. Tuy có nhiều xương nhưng thịt cá cháy rất ngọt mùi vị ngon lạ nên có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau.

Tổng hợp tất cả các đặc sản Vĩnh Long: Cá cháy Trà Ôn - VietFlavour.com

Loài cá chỉ có ở Trà Ôn này mà đem kho mía là “hết sẩy”. Xếp mía ở giữa đáy nồi rồi cứ 1 lớp mía 1 lớp cá mang đi kho. Gỡ từng cái xương mảnh rồi thưởng thức miếng cá ngấm vị ngọt của mía khiến người ta tưởng mình đang ăn một món ngon nhất trần đời rồi. Cá cháy cũng rất hấp dẫn khi mang đi nấu canh chua rồi chấm với vị đậm đà của nước mắm nguyên chất là chuẩn nhất. Hoặc có thể thả từng lát cá vào nước sôi có vài lát xoài xanh thì quả thật hương vị không món nào sánh bằng.

Cá cháy vốn là loài cá quý và chỉ có duy nhất ở khu vực Trà Ôn. Bởi vậy mà những ai từng ăn món ngon từ cá cháy; dù trải qua bao nhiêu cao lương mỹ vị cũng không thể quên được vị cá cháy năm nào.

  1. Cá tai tượng chiên xù

Nếu muốn tìm một món có đầy đủ hương vị nhưng không muốn no căng bụng thì khi đến Vĩnh Long bạn hãy tham khảo món cá tai tượng chiên xù. Cá tai tượng có thể mua ở chợ hoăc quanh ao nhà nên rất dễ dàng trong khâu tìm nguyên liệu.

Người thường chọn những con cá được 1kg trở lên là lúc thịt cá ngọt và dai nhất. Sau khi sơ chế người ta thả cá vào một chảo ngập dầu sôi. Để phần cá được “xù” đẹp mắt người ta thường để nguyên vảy. Phần lửa để nhỏ đều để cá chín vàng giòn xung quanh mà không bị khét.

Món cá chiên ngon nhất: Cá tai tượng chiên xù - VietFlavour.com

Đĩa cá tai tượng chiên xù bày ra với mớ rau sau nhà, vài cọng xoài xanh, miếng chuối chát hay khế chua. Rồi không thể thiếu cả xấp bánh tráng, bún là đã có một bữa ăn tuy đơn giản mà rất cầu kỳ rồi.

Một cuốn cá tai tượng chiên xù sẽ mất ngon nếu gia chủ quên dọn ra chén mắm nêm hay nước mắm tỏi ớt. Vì phần thịt không nêm nếm bất cứ gia vị nào nên có thể nói phần nước chấm là thứ cân bằng lại độ ngon cho món ăn này.

  1. Khoai lang Bình Tân

Vùng đất Bình Tân ở Vĩnh Long xưa nay được biết đến như thiên đường của các loại khoai lang. Đất đai màu mỡ cùng khí hậu thích hợp lại càng tạo điều kiện cho các giồng khoai lang nơi đây phát triển tươi tốt. Bình Tân không chỉ trồng một loại khoai lang mà đa dạng từ bí nghệ, dương ngọc, tím giấy đến khoai lang tím Nhật mà loại nào cũng ngon hết cỡ.

Tổng hợp tất cả các đặc sản Vĩnh Long: Khoai lang Bình Tân - VietFlavour.com

Khoai lang Bình Tân nổi tiếng với củ to dài, da đẹp ít bị sâu bệnh. Mà nói đến các món ăn từ khoai lang thì nhiều không sao kể hết. Tinh tế cầu kỳ thì có thể dùng nấu chè bà ba, chè khoai dẻo, chè khoai lang đường thốt nốt mà cũng kỳ lạ các món chè miền Tây đều có thể cho khoai lang vào mà không sợ bị lạc quẻ.

Cũng có thể chế biến các món mặn như cà ri, nấu thơm hay la-gu cũng ngon không hề kém cạnh các thứ rau củ khác. Hoặc co thể khéo léo biến tấu thành các món ăn vặt: khoai lang lắc phô mai, khoai lang chiên bột, khoai lang ngào đường… Hay đơn giản là đem luộc hay vùi vào trong bếp là cũng đã  là ngon nhất trần đời rồi.

Khoai lang Bình Tân trong ký ức những người con Vĩnh Long còn là cả một niềm thương nhớ. Quên làm sao những sớm tinh mơ cả nhà quây quần bên rổ khoai lang nghi ngút khói. Hay những củ khoai luộc sẵn mang theo những buổi đến trường đã là cả một khoảng trời tuổi thơ vô cùng đẹp đẽ.

  1. Thanh trà

Vĩnh Long được biết đến là một “vương quốc” của loại có tên gọi mỹ miều: thanh trà. Mà thoạt nhìn bên ngoài thanh trà đẹp như người con gái đang độ xuân thì thật.

Thanh trà thường có hai loại chua và ngọt. VietFlavour mách bạn phân biệt như sau:

  • Loại chua: dáng tròn, vỏ mỏng, vàng sẫm
  • Loại ngọt: dàng dài, vỏ dày, vàng nhạt

Tổng hợp tất cả các đặc sản Vĩnh Long: Thanh Trà - VietFlavour.com

Tùy theo sở thích mà bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Một ly nước thanh trà pha với đường vào ngày nắng quả là thứ giải khát tuyệt vời. Hoặc nếu bị thứ quả này quyến rũ đến mức không chờ được bạn có thể ăn trực tiếp. Những người sành ăn còn mang thanh trà đi nấu canh chua. Hay đem mớ thanh trà đi làm mứt cũng là một lựa chọn hoàn hảo của loại quả này.

Cùng với khoa học và kỹ thuật mà ngày nay thanh trà rút ngắn thời gian cho trái từ 10 năm xuống còn 3-5 năm.Thế nên bạn cũng có thể mua được thanh trà ở nhiều nơi. Tuy nhiên nếu có dịp ghé Vĩnh Long thăm những vườn thanh trà thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức thanh trà “chính chủ” nhé.

  1. Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui có mặt từ thuở khai hoang ở vùng đất Nam Bộ. Nhưng có lẽ ít ai ngờ món ăn khi chế biến rất đơn giản này lại trở thành đặc sản khắp miền Tây.

Hầu như cá lóc có mặt quanh năm thế nên rất dễ tìm. Để món nướng trui thuần vị người ta không tẩm ướp, không đánh vảy, không cạo nhớt. Chỉ dùng một thanh tre hoặc que dài xiên dọc thân cá.

Cá lóc nướng trui - Đặc sản miền Tây - Vietflavour

Nướng cá như kiểu ngày xa xưa là phải nướng bằng lửa rơm. Cắm những con cá xuống đắt rồi chất rơm phủ kín xung quanh. Thứ lửa rơm bạo phát bạo tàn nên xuất hiện tàn tro là cá vừa chín tới. Da cá vừa chín giòn không khét cũng không ám khói.

Từng đũa thịt trắng phau, thơm phức được xếp gọn gàng cùng rau, bún rồi cuộn tròn lại. Tất cả chấm vào chén mắm nêm hoặc mắm me thì chắc người ta phải cuốn vài mươi cuốn cũng là chưa đủ.

  1. Chuột đồng nướng

Khi những gánh lúa theo người nông dân về nhà cũng là lúc đồng ruộng ở Vĩnh Long trơ gốc rạ. Đám thanh niên trong xóm rỗi việc lại rủ nhau đi bắt chuột đồng. Rồi nào kẻ hun khói, kẻ cầm cây, cuốc…náo nhiệt cả một góc trời để bắt được những con chuột đồng nhỏ thó, chắc thịt.

Những thớ thịt đỏ hồng sau khi làm sạch da hấp dẫn đến nỗi người ta quên đi nỗi sợ ban đầu. Rửa thịt với gừng và muối để loại bỏ mùi tanh rồi tẩm ướp tùy ý. Trở nhanh và đều tay từng con chuột trên than hồng đến khi vàng và săn lại là đã có thể dùng được.

Món ăn lạ nổi tiếng: Chuột đồng nướng - VietFlavour.com

Chuột đồng nướng thơm phưng phức, xé từng thớ thịt nhấm nháp thấy dai ngon như thịt gà. Món này làm món nhậu hay món mặn ăn cơm đều được. Thịt chuột đồng nướng sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm rau răm, xì dầu hay muối tiêu chanh.

Phần lớn người ta e ngại chuột đồng không được sạch sẽ. Thực chất chuột đồng khác với các loài khác vì chỉ ăn lúa, gạo, ngũ cốc, các thức ăn có sẵn trong tự nhiên… Hơn nữa chúng cũng không có mùi hôi nên khi chế biến thơm ngon không kém gì câc thứ thịt khác. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có cái nhìn khác và tự tin gắp mạnh đũa khi ai đó mời ăn chuột đồng nướng nhé.

  1. Bưởi Năm Roi

Nói về giống bưởi Năm Roi của Vĩnh Long thì quả thật là một đặc sản cực kỳ nổi tiếng. Về tên gọi độc đáo của bưởi thì có rất nhiều giai thoại nhưng vẫn là muốn giữ quả bưởi quý nên người xưa dặn dò con cháu nếu hái sẽ bị đánh Năm Roi.

Tổng hợp tất cả đặc sản Vĩnh Long: Bưởi năm roi - VietFlavour.com

Bưởi Năm Roi ngọt thanh chua nhẹ, không có hạt lại nên được rất nhiều người ưa chuộng. Bóc sạch từng múi bưởi rồi ăn cùng muối ớt thì đế cả thực khách khó tính cũng phải xiêu lòng.

Ngoài ra, bưởi Năm Roi còn dùng để trộn gỏi, nước ép bưởi, tinh dầu bưởi hay nấu chè từ vỏ bưởi. Những quả bưởi to tròn dáng đẹp còn xuất hiện trong mâm ngũ quả như sự trân quý khi được dành riêng vị trí thật trang trọng trong ngày Tết.

  1. Đuông dừa

Đuông dừa là loài ấu trùng sống trong cây dừa. Phần ngon và non nhất của cây dừa bị chúng chọn làm thức ăn đó là củ hũ dừa. Đây cũng chính là trái tim của dừa nên khi sự xuất hiện của đuông nếu không can thiệp kịp thời có thể bỏ cả cây.

Phá hoại là vậy thế nhưng đừng vội nghĩ đuông dừa là thứ bỏ đi. Đằng sau lớp da mềm nhũn hay ngọ nguậy đó là sự béo nguậy khó tả.

Tổng hợp đặc sản Cà Mau: Đuông chà là Cà Mau - Vietflavour

Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng cứ nhắc đến miền Tây người ta lại nhớ đến món đuông nhún nước mắm. Những con đuông còn nguyên đầu đuôi đang bơi lội trong vị mặn có thể khiến nhiều người ghê sợ. Ấy thế mà cái vị béo bùi, ngọt lịm như lòng đỏ trứng gà lan tỏa dần trong miệng làm người ta say như điếu đổ.

Ngoài ra, còn có đuông chiên, đuông nướng, đuông nấu cháo…món nào cũng thỏa lòng du khách thập phương.

  1. Ve sầu

Khi cái nắng oi nồng của mùa hè xuất hiện cũng là lúc dàn đồng ca ve sầu bắt đầu râm ran. Không chỉ góp nhạc cho ngày hè ve sầu còn trở thành món đặc sản của Vĩnh Long nhiều năm trở lại đây.

Ve sầu dùng chế biến món ăn những con ở giai đoạn “ve sầu sữa”. Thời điểm này ve sầu vừa lột nên rất mềm và có màu xanh. Vì quá trình này diễn ra rất nhanh nên ngưòi bắt ve sầu phải canh chỉnh thời gian chính xác. Chỉ cần chậm một tí là cánh ve cứng lại ăn không ngon.

Tổng hợp tất cả món ăn về côn trùng: Ve sầu chiên - VietFlavour.com

Để làm sạch người ta ngâm ve sầu bắt được qua nước muối, vặt cánh rồi chần sơ qua nước sôi. Ve sầu ngon nổi tiếng nhất là đem chiên giòn. Thịt ve sầu béo bùi, nguậy vừa phải nên không chóng ngán. Ve sầu chiên giòn ăn kèm với rau và nước mắm tỏi ớt là ngon nhất.

Ngày nay, ve sầu ở Vĩnh long có giá không hề rẻ. Thế nhưng độ ngon của nó luôn khiến người ta không tiếc tiền mà mua cho bằng được mớ ve sầu về nhà.

  1. Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ

Làng nghề truyền thống bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ (còn gọi là cù lao Mây) tồn tại đã hơn 70 năm. Đến đây bạn có thể thưởng thức được rất nhiều loại: bánh tráng ớt, bánh tráng sữa, bánh tráng ngọt… tuy nhiên nếu không thưởng thức bánh tráng nem thì quả là một thiếu sót lớn.

Điều đặc biệt hơn là làng nghề này hoàn toàn sử dụng phương pháp truyền thống. Những chiếc bánh tráng nem được bàn tay khéo léo tráng thật mỏng nhưng không rách. Bánh tráng nem được làm chủ yếu từ bột gạo không thêm gia vị và làm khô tự nhiên bằng cách phơi ngoài ánh nắng mặt trời. Từng mành tre xếp đầy bánh tráng nằm kế tiếp nhau là biết bao công kỹ mà người làm đã bỏ ra.

Tổng hợp đặc sản Vĩnh Long: Bánh tráng cù lao Lục Sĩ - VietFlavour.com

Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ mềm dẻo không quá giòn và có vị mặn nhè nhẹ. Người ta thường dùng bánh tráng nem trong các món cuốn. Còn gì thú vị hơn khi về miền Tây mà được chiêu đãi một bữa tiệc bánh tráng cuốn. Từng lớp thịt, rau, bún…ảnh hiện bên tron lớp bánh tráng trong làm người ta không kìm lòng nổi.

Ngày nay, bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ còn được xuất khẩu ra nước ngoài mang lại giá trị kinh tế cao. Chỉ như vậy thôi bạn có thể cảm nhận được độ ngon của chiếc bánh tráng nem chưa nào?

  1. Cá út nấu canh chua

Phàm là người ở miền Tây thù không ai mà không biết cá út. Cá út thường sống ở sông và cũng ai ít nuôi chúng. Những buổi ghe về hay tháo đầm tôm người nào may mắn thì sẽ có được mớ cá tươi ngon cho bữa cơm gia đình.

Có thể chế biến cá thành nhiều món khác nhau: kho, chiên, làm khô…. Và để có một món đầy đủ hương vị người ta lại mang cá nấu canh chua.

Món canh cá ngon nhất: Canh chua cá út - VietFlavour.com

Canh chua cá út không cần cầu kỳ. Chỉ vài ngọn rau muống, cà chua, lá me là tươm tất lắm rồi. Vị chua thanh của lá me cùng thịt cá ngọt bùi của miệt sông nước vậy mà là người ta nhớ mãi.

Ai đã từng ăn cá út chắc cũng không quên cái thú được ăn trứng cá. Trứng cá út to lắm, 1 cái cũng áng chừng đầu ngón tay út khi nấu lại đỏ au rất hấp dẫn. Cũng bởi không phải con nào cũng có  nên trứng cá út như thứ quà để dành của bà má miền Tây chờ con về. Nồi canh chua cá út vì thế mà thấm đượm tình thương.

  1. Khoai lang mắm sống cuốn lá Cách

Món ăn nghe tên gọi lạ lùng này chính là đặc sản độc nhất vô nhị của xứ Vĩnh Long. Người ta kể lại thuở cơ cực thịt thà không có nhưng nhà nào cũng có mấy củ khoai lang với mắm sống ăn cho chắc bụng. Dần dần món ăn này lan truyền rộng rãi và nổi tiếng gần xa.

Khoai lang mắm sống cuốn lá cách là món ăn dân giã rất đỗi nhớ thương - VietFlavour.com

Phần khoai được luộc chín cắt miếng nhỏ. Mắm ăn kèm thường là mắm sặc, mắm cá linh…vì xương nhỏ và mắm mềm dễ ăn. Thêm nữa là không thể thiếu lá cách để gói tất cả lại. Thịnh soạn nữa thì thêm mớ rau vườn, sợi dừa nạo, khế chua chuối chát.. là thịnh soạn không thua món nào.

Món ăn dân dã này có vị ngọt bùi của khoai, vị mặn cũng hậu ngọt của mắm, thơm thơm của lá cách làm người ta thay đổi hết suy nghĩ về một món ăn lạ lùng quá đỗi này.

  1. Tôm càng xanh

Về miệt sông nước như Vĩnh Long thì hải sản nhiều không sao kể hết. Về đây mà không ăn sản vật cho đã miệng thì buồn biết mấy. Từ con cá rô, cá lóc, tôm sú, tép rong… và dĩ nhiên cũng không thể quên tên con tôm càng xanh.

Tôm càng xanh thường sống tự nhiên ở sông, hồ nên thịt ngọt ngon hết cỡ. Người ta bắt tôm bằng cách chất chà ở mé sông, đi câu, đặt lờ, đặt trúm…một đêm thôi là có được mớ tôm thiên nhiên rồi.

Tôm càng xanh - VietFlavour.com

Tôm càng xanh có thể đem nướng, hấp nước dừa hay làm gỏi, kho hay nấu lẩu. Nhưng dân dã và ngon nhất là đem nướng than hồng. Mớ tôm tươi rửa sạch không cần ướp gia vị. Khi tôm chuyển sang màu đỏ là lúc người ta không kìm lòng nổi bởi mùi thơm ngào ngạt. Say lớp vỏ cháy xén là phần thịt tôm trắng nõn chấm cùng muối tiêu chanh là đúng bài quá rồi.

Cái ngọt của thịt tôm, thơm thơm mùi vỏ tôm, béo bùi của gạch tôm làm người ta cứ muốn về Vĩnh Long để ăn món này thêm nhiều lần nữa.

Chà bông tôm khô Cà Mau

  1. Bánh tét ba nhân

Không biết từ khi nào cứ dịp Tết bà con miền Tây lại nô nức gói bánh tét. Tùy vùng miền mà người ta lại sáng tạo ra một loại bánh khác nhau. Riêng ở miệt vườn Vĩnh Long thì có bánh tét ba nhân ngon thuộc hàng đặc sản miền Tây.

Tổng hợp tất cả đặc sản Vĩnh Long: Bánh tét ba nhân - VietFlavour.com

Bánh tét ba nhân ngon từ khâu xào nếp với nước cốt dừa pha mỡ hành. Đậu xanh đãi vỏ, thịt mỡ, chuối vừa chín là những thứ cần thiết cho một đòn bánh. Những tàu lá chuối rọc bỏ sống lá (gân lá) được lau sạch để gói bánh. Rồi từng lớp theo thứ tự nếp – chuối – đậu – thịt mỡ gói thật đều tay. Khéo léo cột thật tròn và đều rồi cho vào nấu. Sau vài lần châm nước, lá chuối ngả vàng là bánh chín.

Những đòn bánh còn nghi ngút khói được treo lên cho ráo nước. Đợi mặt lá chuối ráo hảnh là đã có thể đặt lên bàn gia tiên hoặc cắt vài khoanh nhân buổi gia đình tề tựu.

  1. Lẩu gà nòi

Nếu muốn tìm một món nước cho nhũng ngày lành lạnh khi ghé Vĩnh Long thì lẩu gà nòi là lựa chọn phù hợp dành cho bạn.

Gà được thả vườn nên dai và ngọt thịt. Món lẩu gà nòi nấu chỉ cần vài cây sả, đậu phộng là đã làm người ta mê đắm rồi. Thêm sắc xanh cho món lẩu là tần ô, cải ngọt, kèo nèo, mồng tơi. Ăn kèm lẩu gà nòi bún, mì và nước mắm ớt hoặc nước mắm sả bằm.

Lẩu gà nòi - món ăn ngon chỉ có ở miền quê - VietFlavour.com

Món lẩu gà nòi tuy nấu đơn giản nhưng vị ngọt của gà, hương thơm của sả và cái béo béo của đậu phông làm người ta nhớ mãi. Nếu có dịp ghé Vĩnh Long bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món này nhé.

  1. Bánh xèo

Cứ lễ lạt tụ tập là bà con ở xứ sông nước lại rủ nhau đổ bánh xèo. Cái thứ bánh nghe qua tưởng chừng đơn giản nhưng có hàng tá việc lắt nhắt trong đó.

Hồi đó, mỗi lần đổ bánh xèo phải dậy sớm ngâm gạo rồi xay bột. Mà cái nước ngâm gạo phải gút thật sạch để bột không chua. Rồi trộn bột muốn có màu vàng đẹp mắt thì thêm tí nghệ điểm xuyến hành lá cắt nhuyễn rồi nêm nếm đem chiên. Bánh xèo phải chiên lửa than để vừa chín giòn vành mà không bị khét.

Tổng hợp đặc sản Bà Rịa Vũng Tàu: Bánh xèo Long Hải - Vietflavour

Tùy mỗi nơi mà người ta làm nhân bánh khác nhau. Mà rau ăn kèm mỗi nơi cũng là một phong vị khác nhau. Như ở Vĩnh Long người ta hay dùng với rau cát lồi. Một bàn tiệc bày ra rổ rau tươi xanh, cái bánh xèo giòn rụm và phải có chén nước mắm chua ngọt thả vô vài cọng củ cải đỏ ngâm chua là đủ cho một bữa no cành rồi.

Bây giờ việc đổ bánh xèo không còn cực như ngày xưa. Và cái không khí rôm rả của một bữa đổ bánh xèo vẫn thôi thúc người ta réo nhau “ê, mai đổ bánh xèo nha” cho vui cửa vui nhà.

  1. Chôm chôm Bình Hòa Phước

Bình Hòa Phước xưa nay nổi tiếng với những vườn chôm chôm đỏ rực. Chôm chôm ở đây ngọt lịm, thịt lại không dính hạt nên được rất nhiều người yêu chuộng. Cũng vì thế mà chôm chôm ở Vĩnh Long được cho là ngon nhất nước.

Chôm chôm - Loại trái cây chỉ có ở miền Nam - VietFlavour.com

Cứ độ tháng 7 tháng 8 khi ghé thăm Bình Hòa Phước du khách lại bị mê hoặc bởi màu đỏ hút mắt. Ở đây có nhiều loại chôm chôm khác nhau như: chôm chôm tróc, chôm chôm nhãn, chôm chôm java…loại nào cũng có một sức hút riêng. Được sông Tiền bồi đắp phù sa nên mùa nào cũng đơm hoa kết quả trĩu cành.

Thứ quả trắng trong như ngọc ẩn sau lớp gai nhọn đỏ au lại ngọt thanh dễ chịu vô cùng. Du khách ghé thăm Vĩnh Long nhờ vậy mà mát lòng hơn sau chuyến đi xa. Và chặng đường đi như được nối gần lại hơn bội phần.

Hình ảnh: Internet


Nếu bạn biết thêm các món đặc sản của Vĩnh Long nào chưa được liệt kê trong bài viết. Xin vui lòng chia sẻ cho mọi người được biết thêm tại phần bình luận bên dưới nhé!

Bài viết cùng chuyên mục

Hãy cho biết cảm nghĩ của mình về bài viết!